可愛蘿蔔之蘿蔔媽胡言亂語

今天感覺是家庭主婦日, 早上打完豆漿後, 
接著又去買菜, 想說來煮竹筍香菇飯好了
印象中不知是太忙還怎樣, 竟然有一兩年都沒煮過
這次終於記得拍照了(但醃肉沒拍到)
再寫一次材料:
1. 紅蔥頭三小顆(因為這次我只煮三人份)
2. 米1.8杯(洗好先泡兩小時)
3. 梅花豬肉(這是因為我家某人不愛肥肉, 我只好遷就他買不肥的, 喜歡肥肉的可買五花肉)
   先切小條, 然後用米酒, 醬油, 五香粉先醃半天,
4. 竹筍(我用三小根, 竹筍煮熟放冷後切2cm的丁)
5. 香菇(七朵),蝦米隨意, 這兩樣通通要先泡水兩小時

(20110907 再補上醃肉的圖) 

因為下午有外出, 外出前我就先將米洗好並加水泡著, 
香菇跟蝦米也先泡, 回來煮剛剛好, 
肉中午就先醃了, 筍子也是前幾天煮好就在冰箱的

筍子切丁, 香菇切條, 那個泡的香菇水千萬別丟, 炒料的時候可加入

因為我家的蝦米比較大隻, 我有再切段

很重要的紅蔥頭, 爆香要用!!

米建議先泡兩小時, 這樣比較不怕油包住米, 造成米心沒熟

首先, 先下一點油來爆香紅蔥頭, 至少炒個五分鐘, 讓香味出來

接著將蝦米放入爆香(我家是少油版的, 如果不怕油的人可以多放一點油爆香)

然後再放香菇爆香....(因為我家兩位大小孩嗷嗷待哺, 為了縮短時間, 香菇我沒炒很久就接著把肉丟下去炒了)

炒到肉表面變色, 又加入筍子稍微炒一下,

就加入一些醬油, 米酒跟香菇水,  將材料混合炒了一下後, 就熄火將料加入米中

我是用大同電鍋煮的, 外鍋一杯水, 煮完後要悶15分, 再開鍋攪拌一下再繼續悶個15分

大概是我太久沒煮, 這次水不小心失手多放了點, 米煮好後有點濕, 不過米都有熟, 不用再煮第二次

整個料都把飯給蓋住了......

這次買梅花肉真是買對了, 煮好後肉吃起來不僅不澀還QQ的, 肉果然要先醃過才入味 

香菇有時間應該要多爆香一下, 不過整體吃起來就是好好吃~

明天中餐也是它~~真開心~